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随着我国经济的飞速发展，国家不断号召节能减排，国际原油价格的不断飙升，国内液化气、柴油、天然气等各种燃料价格陆续上涨，厨房经常发生火灾、爆炸等事故，许多餐馆、酒店、企事业单位的商用厨房正在发生颠覆性的变革。
为确保企业厨房的效益得到明显改善和提升，不少精明的企业用户通过综合比较“沁鑫商用电磁炉”和“传统炉灶”使用成本、效果、安全性能等方面后，纷纷开始弃油用电，采用沁鑫商用电磁炉（灶）等各种电力设备代替燃气燃具，不仅为企业自身节省了50%以上的炉灶日常费用开支，更大大提升了厨房的环保、安全性。
据许多使用过沁鑫商用电磁炉的企业和业内专家反映，沁鑫商用电磁炉的优点，首先是节能：商用电磁炉是新型节能产品,其在烹饪或制作食物时，炉体并不产生热量，是利用高频磁场在铁质锅底产生感应涡流使锅具本身发热对食品进行烹调，没有其它损耗环节，因此，商用电磁炉的热效率近95%，热能损耗少，煮食速度快，节约能源，而普通燃气灶的热效率只有30%左右。其次是安全，因为是电磁感应加热，故而无明火，无热辐射，采用不锈钢全密封结构，不漏电，不渗水，没有烧伤和触电的危险，可有效杜绝火灾或爆炸事件的发生，非常安全。第三，环保。商用电磁炉无烟，无灰，无污染，不会让室温升高，不产生一氧化碳、二氧化碳等有害物质。第四，高效。商用电磁炉功率大，一般型号都在3.5KW-30KW之间，热效率近95%，热能损耗少，烹饪速度相当快。
我国大功率商用电磁炉起步较晚，最开始是从家用电磁炉开始，从厨具业发展历史来看，酒店、餐饮业已成为国内近年商用厨具消费市场中增长幅度最高、最集中的需求行业。灶具从传统油气两用灶具，不断发展演变为大功率商用电磁炉，沁鑫，广东知名的商用电磁炉生产企业，在传统厨具发展的基础上，历经10余年不断的技术革新，在产品制造方面，不仅选用进口、高级别的元器件，采用一次成型的钣金结构技术，提高产品安全、稳定性，更拥有行业领先的自主核心技术，每一款产品在原材料、生产过程、包装入库等环节都经过了98道严格的质量检验，使之成为众多企事业单位、酒店、餐饮行业商用厨具的首选供应商，更以“安全、节能、环保、高效”的商用电磁炉系列产品，引领行业颠覆传统商用厨房。
